今年亚洲最佳50餐厅的名单，高达11家来自香港，位居亚洲之冠！香港究竟有什么魅力，让世界名厨汇聚于此？Discovery频道携手香港旅游发展局特别推出《星厨飨港》特集，介绍六位在香港发展的名厨，分享他们如何结合自身经历与文化，打造受饕客青睐的饮食体验，用扎实厨艺功夫在餐饮界站稳一席之地。
Discovery频道《星厨飨港》将于12月29日晚间8点首播，参与的星级主厨包括Neighborhood餐厅的黎子安David Lai、Caprice餐厅的Guillaume Galliot、Ta Vie旅餐厅的佐藤秀明（Hideaki Sato）、Mono餐厅的Ricardo Chaneton、Amber餐厅的Richard Ekkebus以及VEA餐厅的郑永麒（Vicky Cheng）。
厨艺真功夫
香港置地文华东方酒店Amber餐厅主厨Richard Ekkebus已在香港定居多年，喜欢亲近大自然的他，会藉由跑步健行锻炼体力与专注力，过程中也让他激发各种不同想法。近几年他积极推动永续料理，认为任何食材都能变成餐桌上讲究且被珍视的料理，而越是了解气候变迁及整个消费市场为环境带来的影响，越觉得自己有责任重新定义精致饮食（fine dining）。而使用香港在地食材，不仅解决进口食材易遇到的赏味期与品质问题，也可减少碳排放。
日籍主厨佐藤秀明，在香港开设日法餐厅Ta Vie旅餐厅，香港的生活体验也让他开始钻研中式料理，更迷上北京烤鸭，他喜欢实验烹调，对他而言生活周遭每个人都是主厨，透过不断与人交流，不断尝试、发现错误、调整改善，从中掌握料理精髓，积极进取的精神令人敬佩。
开创料理无限可能
Mono餐厅主厨Ricardo Chaneton出生委内瑞拉，平日他最爱的就是逛菜市场。而看到像豆薯、佛手瓜等在他的国家中常见的食材被广泛使用于亚洲美食也是他热爱香港的原因之一。他将法式料理的知识与自身最熟悉的南美料理结合，立志将餐厅发展为“亚洲通向精致拉丁美洲美食文化的窗口”。
从小就热爱看烹饪节目的VEA餐厅主厨郑永麒原本是在纽约做法式料理，因为对亚洲美食的向往来到香港，他的梦想就是把中式料理融入法式料理中。今年他开设了第二家餐厅「永」，将中西烹调技艺的融合发挥得淋漓尽致，打破中菜固有的框架，从经典菜色中求变，常见的蒸鱼料理，他以油泼方式增加酥香清脆口感，如同法式料理，他也为这道鱼料理调制灵魂酱汁，打造独特新式中菜。
好邻居也是最佳支柱
Ricardo偶尔会带份小礼物，徒步到熟识的餐厅借食材。佐藤秀明在得知Mono餐厅的自制巧克力计划后，主动联络Ricardo希望学习制作巧克力，每天空班时间就到餐厅观察制成进度。除此之外，透过Neighborhood餐厅主厨黎子安的分享，他也更认识在地鱼市场与鱼种。
郑永麒与香港四季酒店Caprice餐厅主厨Guillaume Galliot私交甚笃，Galliot欣赏对方拥有源源不绝的创意想法，平日里也很照顾郑永麒，而郑永麒也会邀请Galliot品尝自己研发的料理，交流心得。不论是分享食谱，或只是单纯闲聊，香港总能给予厨师们源源不绝的灵感，世界级美食天堂就是这样在香港诞生!
如果想过更了解这些荣获亚洲50最佳餐厅的主厨们的日常与美食，记得锁定12月29日晚间8点Discovery频道《星厨飨港》特集，一起探索名厨在香港的厨艺之道。
