说到减肥，大家最关心的还是效率问题，2022年《美国新闻与世界报导》(U.S. News & World Report)评选为”最佳快速减肥饮食”第1名的Atkins Diet，号称最快最快两周可减将近7公斤。但它也存在争议及风险，到底该怎么执行？能吃什么又不能吃什么？以下4个重点告诉你。
1. Atkins Diet是什么？
Atkins Diet由美国心脏病医生和营养学家 Robert C. Atkins博士在1960年代开发，强调限制碳水化合物，同时尽可能多摄取蛋白质和脂肪，来达到快速燃脂的瘦身效果。有多快？较极端的执行结果，在第一阶段的前两周，它声称可以减掉15磅（约6.8公斤），最初可能包含减去体内水分。
提醒在开始执行任何减肥饮食计画前，还是建议先咨询医生及专业医疗人员，尤其是患有如糖尿病、肾脏疾病等特殊疾病者。
2. 执行瘦身4阶段
Atkins Diet并不刻意计算热量与食物的份量，它的计算精力放在碳水化合物上面。Atkins Diet分为4个不同的阶段，依减肥目标不同，你可以从前3个阶段中选择任何一个开始：
第1阶段
诱导 Induction
每天只吃20克的净碳水化合物，持续2周。主要来自高脂肪、高蛋白、低碳水化合物的蔬菜，如绿叶蔬菜；也包括鱼、家禽、鸡蛋等蛋白质；油脂不需限制。这会让身体自动启动减肥模式。
第2阶段
平衡 Balancing
在饮食中慢慢添加更多的坚果、低碳水化合物蔬菜和少量的水果。
第3阶段
微调 Fine-tuning
当你已经非常接近目标体重时，在饮食中添加更多碳水化合物（如每周添加约10克），直到减重的速度减慢。
第4阶段
维持Maintenance
在维持的阶段，你可以尽可能地多吃健康的碳水化合物，且不会回升体重。
3. 该吃什么，不该吃什么？
我们应该吃些什么呢？其实选择颇多元，阿特金斯饮食以肉类（鸡猪牛等）、油脂含量高的鱼类（鲑鱼、鲭鱼等）、鸡蛋、低碳蔬菜（菠菜、芦笋、花椰菜等）、坚果种子、全脂乳品与健康脂肪等食物为主。
要避免的食物则有糖类（蛋糕、糖果、果汁等）、谷物、含糖量高的低脂食物、反式脂肪等，在最初的诱导阶段则要限制高碳水化合物的蔬果（如红萝卜、苹果、香蕉）与淀粉、豆类，以免没吃什么就超过了20克以上。
- 仍有争议及风险！
尽管减肥速度很快，但Atkins Diet却存在争议。它所声称的健康益处如糖尿病、心血管疾病改善并无直接证据与该饮食法相关──事实上只要体重健康都能降低这些疾病的风险；Atkins Diet能说是一种热量被限制的饮食方式，而其他同为限制热量、但营养较均衡的饮食计画，也都能逐步达到减肥的效果；还要特别注意，在最初的极端低碳饮食，可能导致疲倦、便秘、头痛头晕等情况。
总归来说，Atkins Diet并非人人都适合，且并非一种适合长久维持的瘦身及健康饮食方式，执行时要多加留意。
