海胆 (日文：うに Uni) 在日式料理中属于昂贵的食材，橙黄色的海胆味道甘甜，质感细腻，几乎入口即溶，吃一口，便明白海胆为何这麼受欢迎。海胆无论制成刺身、寿司或丼饭，都大有捧场客，不过柔嫩的「海胆肉」到底是什麼来的？美味之餘，你对海胆的了解还有多少呢？
海胆 (日文：うに Uni) 在日式料理中属于昂贵的食材，橙黄色的海胆味道甘甜，质感细腻，几乎入口即溶，吃一口，便明白海胆为何这麼受欢迎。海胆无论制成刺身、寿司或丼饭，都大有捧场客，不过柔嫩的「海胆肉」到底是什麼来的？美味之餘，你对海胆的了解还有多少呢？