Ogawa Coffee (小川珈琲）成立于1952年，拥有悠久的日式咖啡文化，无论是在咖啡、美食还是文化方面，都有着独特的表达。他们的目标不是成为世界第一，而是希望成为百年老店。如果你刚好也是咖啡爱好者，也刚好在东京（或则是计划去东京）旅游的话，非常建议你来 Ogawa Coffee Laboratory 感受不一样的咖啡体验。
今年 3 月，Ogawa Coffee 在麻布台新开了 Ogawa Coffee Laboratory 店，提供全新的定制咖啡豆服务。店铺的创办灵感来源于品尝咖啡后的思考：下一步该做什么？或许是亲自学习和制作咖啡。
一走进店铺，首先映入眼帘的是一整排灰色的咖啡罐和定制的咖啡闻香器皿。Ogawa Coffee 希望顾客在这里能享受如同香水店铺般的高级体验。因此，与其说这是咖啡店，不如说是一家咖啡沙龙，让人从视觉、味觉、嗅觉和触觉上都能感受到宁静。
店内提供 20 多种咖啡豆和 10 多种生豆，顾客可以根据自己的喜好自由拼配。每个柜台上都有不同颜色的卡片，标注着咖啡豆的基本口味、产地和香味信息，顾客可以通过闻香器皿感受气味，选择喜欢的豆子。
如果想要更深入地体验，可以选择生豆进行烘焙与拼配，打造属于自己的咖啡豆。Ogawa Coffee 配备了烘豆机，能够满足顾客的口味需求。店长松村先生认为，一种咖啡豆是纯粹的味道，两种能展示更多个性，三种以上则像管弦乐队般复杂又和谐。
店内的咖啡师非常专业，即使你是咖啡小白，只需告诉他们你的喜好，他们便能推荐适合你的风味。他们愿意倾听顾客的需求，并分享专业知识。对于Ogawa Coffee 来说，不是人人都是咖啡专家，因此可以放心把复杂的事交给专业人士。
在选择好自己的咖啡豆后，Ogawa Coffee 麻布台店还提供冲泡品鉴服务，让你立即体验所选豆子的风味。店内还会推荐研磨装备，如便携耐用且高品质的 AeroPress。即使你不会冲泡咖啡，他们也会提供详细的指导，包括每次需要的咖啡豆克重、水量、温度等。
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虽然店内的咖啡可以外带，但主要提供热咖啡和冰美式，因为这家店的核心是打造独特的咖啡豆，而不是销售咖啡。
这种细致入微的服务源于Ogawa Coffee 和员工对咖啡的热爱和热情。他们为咖啡文化增添了更多“共享”和“创造”的体验，既轻松又深度。同时，他们也保持了社区店的特色，致力于服务周边居民，欢迎特意前来的游客。
Ogawa Coffee 值得尊敬的地方在于，他们不断创新，同时不抢占私人咖啡店的市场。他们努力做出差异化，控制销量，避免因热卖而影响他人的努力和服务，为咖啡市场提供新的思考和方向。未来，Ogawa Coffee 还会带来哪些惊喜？让我们拭目以待。希望大家有机会亲自前往东京，体验这场咖啡DIY之旅。
OGAWA COFFEE LABORATORY 麻布台店
地址：东京都港区麻布台 1-2-4 Azabudai Hills Garden Plaza C B1F, Azabudai Hills Market内
营业时间：08:00-20:00
咖啡菜单与价格
