亚洲50最佳餐厅名单出炉，东京DEN餐厅双荣誉，大马DEWAKAN餐厅唯一获奖

Ze Chia

5 years ago

2022年度亚洲50最佳餐厅的名单已于今天在曼谷、澳门和东京三场同步举行的活动中揭晓。位于东京的Den在由S.Pellegrino & Acqua Panna赞助的2022年度Asia’s 50 Best Restaurants颁奖典礼上获颁第一名的殊荣，而马来西亚的Dewakan餐厅是今年唯一一家入选的餐厅。

踏入第十年，2022年度「亚洲50最佳餐厅」名单获得创纪录的16间新上榜餐厅。
日本获得11间上榜餐厅的优异成绩；泰国和新加坡则分别有九间和七间上榜餐厅。
日本和歌山Villa Aida首次上榜则位列第14名，获得由Aspire Lifestyles赞助的「最佳新上榜餐厅」(Highest New Entry Award) 荣誉
东京Ode跃升14位至第13名，赢得「最佳进步奖」(Highest Climber Award)
香港Neighborhood主厨黎子安David Lai荣获由名单上的获奖厨师投票选出的「Inedit Damm 主厨之选奖」(Inedit Damm Chefs’ Choice Award)
新加坡Odette成为本年度Gin Mare Art of Hospitality Award得主
台北Mume赢得Flor de Caña Sustainable Restaurant Award
来自新加坡Cloudstreet的Maira Yeo成为Valrhona赞助的「亚洲最佳糕点师」(Asia’s Best Pastry Chef)得主

Den荣登2022年度亚洲50最佳餐厅榜首之位，同时获得由S.Pellegrino & Acqua Panna亚洲最佳餐厅和日本最佳餐厅的双荣誉。Den于2007年开业，是主厨兼老板长谷川在佑的个性写照。长谷川以有趣、个性化的方式烹调怀石料理，以富有创意的摆盘艺术和对传统菜肴的惊人演绎取悦食客。Den于2016年以第37名晋身亚洲50最佳餐厅，翌年登上世界50最佳餐厅名单，更于2021年跃升至第11名。

Den餐厅主厨Zaiyu Hasegawa

与Den一同跻身三甲的有首次夺得泰国最佳餐厅名衔的Sorn (第二名)，以及位于日本东京的Florilège（第三名）。香港大班楼 (The Chairman)继2021年荣登榜首后，今年稳坐第五名，更连续第三年赢得「中国最佳餐厅」的称号。

Dewakan 餐厅由Chef Darren Teoh率领团队一起经营，餐厅拥有眺望KLCC的无敌美景，目前其Tasting Menu展示了马来西亚的所有地区，从农场到山脉和大海的食材与根源。其中千万不要错过 ubi kemili和咸鲭鱼肉汤的竹笋。会特别喜欢带有巧克力奶油（由马六甲的 Temiar 人制作）和轻微烤甜菜根蛋白酥皮的 bambangan 冰糕。更多关于Dewakan餐厅讯息以及订座服务，可点击这里。

马来西亚唯一一家入选餐厅Dewakan

亚洲50最佳餐厅完整名单如下：