是否觉得每一年的捞生，上面那坨三文鱼鱼生，真的吃腻了，尤其是在大家兴高采烈地捞完后，满桌的食物横飞，那三文鱼生好似苟延残喘在那盘子里，根本就没有食欲。今年Hilton KL酒店的Chynna中餐厅主厨也因为这个原因，特别将餐厅里最受欢迎的冰镇咕噜肉改换新意，推出日本脆皮A5宮﨑和牛捞生。
扪心自问，每次在捞生完后，感觉就像是在蹂躏那一盘食物，有多少人是真心觉得是好吃的？也许你我，也就贪各个好意头，赏个脸吃一两口。但Chynna中餐厅的Chef Lam认为既然作为年菜的第一道食物，捞生必得让大家在高兴地捞了一番后，还得让人在放进口里品尝时，也会惊艳其口感。
日本脆皮A5宮﨑和牛捞生有别于传统的捞生方式，那脆皮A5宮﨑和牛先经过烹饪后，直接摆放在冰块上，使和牛肉在高温后直接进入冰镇模式，即可提升口感，还可以保持新鲜。这日本脆皮A5宮﨑和牛捞生不会加入那盘捞生的食材内，而是另外盛装，在捞完毕后才加入各自的盘里，这样做是为了保持和牛肉的口感不会被捞生里的酸甜酱给掩盖，还可以以防不吃牛肉的食客吃到。
这道日本脆皮A5宮﨑和牛捞生，是你今年一定要品尝的捞生。
豉油皇黑糖卤走地鸡，使用日本黑糖加入卤汁里烹饪，只以豉油皇提升走地鸡的鲜嫩，甜咸交错的口感，很是下饭，如果来碗日本米饭，应该很不错。
象征好意头的鲍鱼发菜豪豉海参煲，顾名思义就是以鲍鱼、发菜、蚝豉以及海参入馔，经慢火细炖，将各种食材的香味逼出来，主厨添加秘制香料制成勾芡，足以媲美中美名菜佛跳墙。而另外一道汤羹—金汤烩斋翅，采用斋翅制成鱼翅，并加入鸡丝提鲜，以及使用南瓜长时间烹饪并捣烂，再加入高汤慢慢熬煮成汤，呈现金黄色的汤羹。甜而不腻，而且色泽也非常喜庆。
Chynna中餐厅的年菜一共有4种套餐，分别是Wealth、Prosperity、Auspicious以及Abundance，只提供堂食。而6种鱼生可以选择堂食或外带。年菜套餐即日起开始接受预定和堂食，更多相关套餐讯息可拨电至03-2264 2264，或浏览www.eatdrinkhilton.com，或电邮至KULHI_FB@hilton.com。
